每週熱話

【2022年加拿大各類最佳旅行目的地】 加拿大擁有接近1000萬平方公里的廣袤土地,土地上有着多種旅行資源及體驗。滑雪、觀景、滑浪、品酒、原住民文化、觀星等各樣活動完全可按大家需要去各取所需。近日,TURO為大家公佈了一份非常值得參考的列表。TURO根據遊客在當地訂房、訂車、訂旅行套餐數量等客觀數據,選出了2022年每類旅行的第一名目的地。大家可以根據列表去選出最合適的旅行目的地。 1. 最值得旅行的城市:卡加利(Calgary) 卡加利力壓溫哥華、多倫多、滿地可和魁北克城,被評為2022年最值得旅行且最值得進行夏天旅行的加拿大城市。卡加利城市本身雖然沒有太多知名景點,但夏天的牛仔節、全國最低油價和最低的五星級酒店費用就為它加分不少。除此以外,卡加利距離班夫、沃特頓、賈斯珀這三大洛磯山山脈國家公園都不遠,很多人更願意在卡加利訂房間,然後每天開車往返班夫。因為同樣等級的酒店,卡加利的價格只有班夫的三分之一。 2. 最適合滑浪的城市:吐芬奴(Tofino) 加拿大本來缺乏一些開發度高、渡假酒店多、大部分城區面向外海,以及提供冷水沖浪的城鎮。不過BC省溫哥華島的吐芬奴絕對是其中的翹楚。此外,因為吐芬奴處於溫暖的西海岸,它的一年四季溫差不大,幾乎不下雪,一年365天都很適合滑浪。加上這裡在冬天時,浪會更大、更刺激,簡直就是天賜的滑浪聖地。 3. 最適合觀鯨的城市:泰道沙克(Tadoussac) 位於魁北克的泰道沙克,沿著薩格奈河乘船前往Gulf of St Lawrence,眼前的景象能令遊客一世難忘。每年夏天,都會有超過10幾種的海洋物種出現在泰道沙克,除了座頭鯨這類常見鯨魚外,還可以看見在BC省海域裡看不到的瀕臨滅絕白鯨,和“海上巨無霸”藍鯨。 4. 最適合品酒的城市:基隆拿(Kelowna) 最適合品酒的城市,一定是非BC省歐肯納根湖區的基隆拿莫屬。在基隆拿,僅僅20分鐘車程範圍內就有40多家中大型酒莊。 BC省內一半以上的酒廠都位於這座城市。包括Mission Hill、Summerhill在內的招牌酒莊,所產的葡萄酒、冰酒質優價廉,蜚聲國際。雖說歐肯納根的秀美風景也是一絕,但這裡的金招牌絕對是酒莊。 5. 最適合觀景的公路:冰原公路(The Icefields Parkway) 加拿大內有很多景觀公路,但位於班夫和賈斯珀之間的冰原公路一定是王中王。其沿途的雄偉風景非常容易讓司機分心,一路還有各類野生動物會在路旁、甚至路中間不經意地出現。而且冰原公路上還有一系列著名景點,例如弓湖(Bow Lake)、沛托湖(Peyto Lake)、哥倫比亞冰原(Columbia Icefield)和阿薩巴斯卡瀑布(Athabasca Falls)等。 6. 最適合探索的海島:海達瓜依(Haida Gwaii) 去過BC省西北部的海達瓜依群島的人不多,因為路途艱辛。遊客要漫長地開車,然後還要再坐8到10小時的渡輪。不過正是這類難以到達的地方,才更加神秘及值得探索。如果有足夠時間前往,海達瓜依的魅力絕對會讓人驚嘆。 原住民 — 海達瓜依人的文明歷史已經長達6000年,而這裡的景觀保留了數萬年前的模樣。這裡能讓大家看到何謂世外桃源。 7. 最適合看極光、看野生動物的地方:黃刀(Yellowknife) 西北領地的黃刀鎮完美地位於極光弧中,是全球最適合看極光的地點之一。除了最適合看極光外,它更是加拿大內最適合看野生動物的城市。夏天時的黃刀鎮內可以看到北美馴鹿、麝牛、灰熊、狼、貓頭鷹、狐狸和雷鳥等野生動物,壯觀到超乎人類想像。 8. 最適合品嚐美食的地方:多個城市上榜 在充滿多元文化的加拿大,很難找出某一種美食去代表這個國家。如果想品嚐最好的亞洲美食,那當然要去大溫哥華的列治文;如果想要吃最物美價廉的海鮮,就會去諾華斯高沙大西洋;如果想吃傳統的熏肉便去滿地可。可見加拿大每個地方都有自己的特色美食,所以難以從中選一。 9. 最適合參與當地傳統的地方:紐芬蘭(NewFoundland) 很多地方的傳統,遊客只能觀賞卻未能親身參與。但遊客在紐芬蘭可以輕易地體驗到當地文化。在任何一間酒吧點一份“尖叫”套餐,然後喝一杯經典的紐芬蘭冧酒 — Screech,然後快速背誦一段紐芬蘭短詩,最後親吻一下鱈魚,便會被視為一名真正的紐芬蘭人了,非常簡單。 10. 最適合滑雪的地方:威士拿(Whistler) 眾所周知,威士拿舉辦過冬奧會,當地擁有世界頂級滑雪配套和頂級渡假村。除了冬季酒店價格偏昂貴外,威士拿絕對是最適合前往享受滑雪樂趣的地方。 11. 最適合滑冰的地方:渥太華(Ottawa) 威士拿最適合滑雪,渥太華最適合戶外滑冰。冬季的渥太華麗都運河(Rideau Canal Skateway)最適合進行戶外滑冰,看着國會山,在河道裡體會速度與激情,非常美妙。 12. 最佳火車之旅:VIA的穿越加拿大 VIA的穿越加拿大之旅是最受大家推祟的加拿大頂級火車之旅。其6400公里的火車行程,跨越大西洋太平洋海岸,還提供不同組合,時間充裕的遊客絕對值得一試。 13. 最佳觀星地點:賈斯珀(Jasper) 地廣人稀的加拿大有不少暗夜星空保留地,毫無光污染。不過想要沒有光污染的同時,又要相對接近城市且風景壯麗的話,賈斯珀國家公園便是當仁不讓。賈斯珀暗夜星空保留地距離城鎮僅10分鐘車程,每年10月還有星空節。除了滿天繁星外,還可以看到Maligne Canyon和金字塔島。 14. 最佳湖泊:路易斯湖(Lake Louise) 路易斯湖是洛磯山山脈的明珠,儘管有人認為從景色壯美程度來看,路易斯湖比夢蓮湖還稍微遜色一些。不過,路易斯湖勝在配套好、容易到達且停車位充裕。只論景色的話,路易斯湖同樣是一流的。 15. 最佳吊橋:卡皮拉諾吊橋公園(Capilano Suspension Bridge) 加拿大雖然有眾多吊橋公園,當中不乏一些更高、更長、景觀更宏大的吊橋。不過,卡皮拉諾吊橋悠久的歷史是其它新吊橋無法匹敵的,高居榜首是毋庸置疑的。

每週熱話 2022-11-04

溫莎市 (Ontario) 正面臨加拿大鵝數量失控的挑戰,專家警告,必須採取更積極的行動來遏制這種情況,否則問題將進一步惡化。

 

🦆🦆🦆加拿大鵝如何影響城市?

鵝群遍布城市 – 大量鵝群導致交通隱患、自行車事故及財產損害,引發民眾擔憂並促使市政府採取行動。🚦 🚴 危險事故頻傳 – 一名騎自行車者為了避開鵝群,不慎摔倒,導致六根肋骨骨折及鎖骨斷裂。

 

💰💰💰市府行動計劃:

💰 溫莎市批准 $30,000 計劃 – 市政府聘請專業團隊,在七個巢穴中移除 150 顆鵝蛋,該方法須經聯邦批准。 😱 ⚠ 聯邦規範 – 根據加拿大野生動物保護局報告,加拿大鵝一生可產下多達 176 顆蛋,顯示遏制繁殖勢在必行。 🔍 專家建議 – 野生動物控制專家 Dan Frankian 指出,僅移除蛋仍不足夠,應在鵝群面前摧毀巢穴,以防止牠們再次築巢。

 

🏙️🦆下一步?

市政府正在制定長期解決方案,包括改變棲息地和提高公眾認識來減少人類與鵝群的衝突。但隨著鵝群持續擾亂城市生活,溫莎市民迫切希望看到更強有力的行動!

讓我們拭目以待,看溫莎市如何解決這場「鵝群危機」!🏙️🦆

 

資料來源: https://www.cbc.ca/news/canada/windsor/militant-approach-needed-to-control-canada-goose-population-in-border-city-says-expert-1.7546055 

每週熱話 2025-05-20

安省省長道格·福特(Doug Ford)承諾,將加強對可疑車輛的檢查制度,堵塞現行登記漏洞,以打擊日益猖獗的偷車集團。此舉源於CTV《W5》調查節目揭露,犯罪分子透過「換VIN」手法,將失竊車輛偽裝成合法車輛,再轉售予毫不知情的買家。

 

所謂「換VIN」,即是將車輛原有的車身識別號碼(VIN)更換成另一輛合法車的編號,令失竊車輛在登記時無法被識破。報道指出,安省現行制度缺乏強制檢查機制,令大量被竄改的車輛能輕易通過登記程序,成為犯罪集團的溫床。

 

福特在記者會上表示:「你唔量度,就無法管理。我哋會開始追蹤可疑車輛嘅檢查情況,並且要將呢啲人送入監獄,畀佢哋一個教訓。」

 

事件亦因早前有四名蒙面人士企圖在福特自家車道偷車而引起更大關注,令政府加快行動。

 

相比之下,亞省及沙省等地早已實施強制VIN檢查制度,對於可疑車輛會即時標記並進行實體檢查。專家指出,安省每年約有一百萬輛車進入登記系統,當中估計有多達兩萬輛可能涉及竄改或失竊情況。

 

調查更揭發,有2019年款保時捷Cayenne被發現使用虛假VIN,最終由保險公司揭發其身份造假,顯示問題已滲透至高價車市場。

 

你認為政府應否加強刑罰?又或者應優先完善登記制度,防止VIN漏洞被濫用?

 

🔗資料來源: https://www.ctvnews.ca/canada/article/ontario-premier-vows-action-on-inspecting-possibly-stolen-vehicles-after-w5-investigation/ 

 

每週熱話 2025-06-25

2024年8月25日,由樂跑俱樂部主辦,加拿大最大地產開發公司協平世博集團冠名,本拿比市政府及本拿比旅遊局鼎力支持的第七屆協平世博本拿比環湖賽在本拿比湖畔盛大開幕。今屆環湖賽吸引了來自各個年齡層的參賽者,成為本地體育論壇的一大亮點。據悉,本次環湖賽的報名人數已達到千餘人次,較去年增長20%。

 

當日天氣微風涼爽,為選手們提供了良好的比賽條件。比賽當天,本拿比市長Mike Hurley及市議員王白進等嘉賓紛紛到場祝賀,為比賽增添光彩。

 

市長Mike Hurley在致辭中強調了環湖賽對城市的意義,並代表本拿比市感謝所有參賽選手和義工們,希望這項比賽越辦越好。

 

市議員王白進表示,本拿比環湖賽一直是城市每年最重要且最受歡迎的活動之一。在這場比賽中,選手們「為社區奔跑,為健康而跑」,感謝選手和義工們的踴躍參與。

 

本屆比賽的贊助商,協平世博高級銷售副總裁Grant Murray亦到場祝賀。他表示很高興看到這場在美麗本拿比湖上舉辦的比賽規模逐年增長。作為贊助商,協平世博很榮幸能為自己打造的社區服務,也希望大家享受今天的比賽。樂跑俱樂部主席嚴怡(Jason Yan)在接受訪問時表示:「本拿比環湖賽至今已舉辦七屆。我們的環湖賽一屆比一屆成功,影響力越來越大,這不僅是樂跑俱樂部品牌效應的體現,也是我們理念得到越來越多人認同的證明。環湖賽的成功舉辦背後,有大量義工的默默付出,以及市政府、醫院基金會和贊助商們的大力支持。今年環湖賽的參賽選手中超過65%是非華裔選手,甚至有來自世界各地超過10個國家的選手專程前來參賽,這都說明我們的環湖賽已成為本拿比市的一張「名片」,成為知名的本地主流體育賽事。」

 

清晨7點半開始,選手們在義工的幫助下簽到入場,來自不同文化背景的選手提前到達賽場,並做好熱身運動來做好準備。

 

為避開夏季高溫,主辦方將比賽時間提前,當日8點20分及8點50分,10公里和5公里項目的選手相繼發令啟程。

 

經過激烈角逐,10公里男子組前三名分別為Chris Voth、Andrew Geiger、Kennedy Kariuki;女子組前三名分別為Lissa Zimmer、Ricki Doyle、Charlotte Browning。5公里男子組前三名分別為John Browe、Topher Wong、Jean Carlo Beatencourt;女子組前三名則為Marina Topchiian、Nataliia Minarchenko及Juliette Levac。

 

除了成年組的比賽,活動還特別設置了1.8公里兒童組賽跑項目和家庭跑項目,讓小朋友們可以盡情發揮,在親子互動中體驗跑步的樂趣。

 

比賽當日,所有參賽選手在完成賽程後,都獲得了特別設計的T恤和獎牌作為紀念。小朋友們還額外拿到了大賽的吉祥物玩偶。環湖賽的馬拉松領跑員中亦有不少能人異士。10公里組55分鐘的領跑員Mary Ma女士剛剛完成了自己在巴黎奧運會業餘大眾馬拉松比賽。她分享了自己多年來的跑步經歷。

 

Mary表示,她的跑齡已有五年,在這五年間取得了不少成績。今年的環湖賽是她作為領跑員參加的第四年,也很高興看到比賽的報名人數逐年增長,希望這項比賽越辦越成功。

 

在豐富多彩的項目結束之後,活動還舉辦了豐富的娛樂活動,包括歌舞表演、遊戲及兒童嘉年華等,從當日早上9點持續到下午3點,為大家帶來了一整天的歡樂。第七屆協平世博本拿比環湖賽的圓滿成功,不僅讓人們感受到運動的魅力,也為城市增添了一抹夏日的活力。期待明年的環湖賽再次帶來更多驚喜與精彩。

每週熱話 2024-09-01

卑詩省政府近日將 10 個市鎮納入住房目標計畫,旨在加快全省的住宅建設。然而,部分地方官員對此表示不滿,認為他們的城市已經在盡最大努力滿足住房需求。

新增住房目標市鎮

最新加入計畫的市鎮包括: 🏡 Burnaby 🏡 Coquitlam 🏡 Courtenay 🏡 Township of Langley 🏡 Langford 🏡 Penticton 🏡 Pitt Meadows 🏡 Richmond 🏡 Squamish 🏡 Vernon

這些市鎮加入了 2023 年首次推出的住房目標計畫,目前該計畫已涵蓋 共 40 個市鎮。省政府要求每個市鎮在 五年內達成 75% 的預估住房需求。

 

市長們的擔憂

部分地方官員認為,他們的城市已經是 住房開發的領導者,被納入計畫並不會帶來實質性的幫助。

  • Township of Langley 市長 Eric Woodward 質疑他的城市還能做什麼,因為 Langley 已經是卑詩省增長最快的地區之一。他表示:"我們已經做了很多改善,也已經建造了大量住宅,還能再做什麼來提供更多住房?"

  • Richmond 市長 Malcolm Brodie 則稱這項決定 "令人困惑",並強調 Richmond 一直是增加住房供應的領導者。

  • Langford 市政府官員 批評這項措施 "不公平地懲罰" 了他們的城市,儘管 Langford 在住房開發方面一直表現良好。

 

支持者的觀點

儘管部分市長對此表示不滿,一些官員和組織仍認為該計畫對解決卑詩省的住房危機至關重要。

  • 卑詩省住房部認為,將這些市鎮納入計畫有助於加快住宅建設,滿足不斷增長的住房需求。

  • 大溫地區的可負擔租賃住房目標計畫與省政府的目標一致,旨在確保 至少 15% 的新建住宅為可負擔租賃房屋。

 

專家觀點

卑詩大學(UBC)住房政策專家 Tom Davidoff 教授表示,儘管部分城市已經在住房供應方面表現良好,但省政府仍需要 一致性的策略 來確保住房供應能夠跟上需求。他指出:"住房危機不會自行消失,市鎮需要與省政府合作,尋找解決方案。"

 

未來展望

隨著 住房目標計畫的擴展,地方政府與省政府之間的討論仍在持續。一些市鎮呼籲 提供更多資金與支持,而另一些則對 額外壓力 表示抗議。

 

🗣️ 你認為卑詩省的住房目標計畫能有效解決住房危機嗎?

 

資料來源: https://storeys.com/coromandel-properties-vancouver-receivership-2025/ 

 

每週熱話 2025-05-20

溫哥華的 Broadway 地鐵項目 正在穩步推進,施工重點現已轉向地下車站結構。這條 5.7 公里長的延伸線將擴展 SkyTrain 千禧線,取代部分 99 B-Line 快速巴士路線,大幅提升運輸能力,為通勤者提供更高效的交通選擇。

 

項目關鍵資訊

📅 預計通車時間:2027 年秋季
🚆 路線:從 VCC–Clark Station 延伸至 Arbutus Station
🏗️ 基礎設施:包含 六座地下車站、5 公里雙隧道及 700 米高架軌道

 

Great Northern Way–Emily Carr Station 施工進展

在 2025 年 6 月 2 日,卑詩省政府舉行媒體參觀活動,展示位於 Emily Carr University of Art & Design 附近的 高架至地下過渡結構(Transition Box)。這一關鍵設施連接高架軌道與地下隧道系統,標誌著項目進入重要里程碑。

在 Great Northern Way–Emily Carr Station,施工團隊正在建設 多層結構,目前已達 屋頂層,距地面僅一步之遙。

 

軌道安裝進度

🔩 Expo/Millennium Line 軌道包含 鋼製行駛軌道、側面供電軌(第三軌)及 鋁製感應條,用於列車推進。
🚜 專用機械負責將 400 米長的軌道段拉入隧道,並進行 焊接 以形成連續軌道。
🛠️ 在安裝前,施工人員會 在混凝土地面鑽孔,以固定軌道底座。

 

UBC 延伸計畫仍在討論中

雖然 Broadway 地鐵項目目前僅延伸至 Arbutus Station,但關於 未來延伸至 University of British Columbia (UBC) 的討論仍在持續進行中。直到地鐵延伸計畫落實之前,99 B-Line 巴士仍將是 UBC 通勤者的主要交通選擇。

 

🚆 你認為 SkyTrain 需要多久才能延伸到 UBC?

 

資料來源: https://dailyhive.com/vancouver/broadway-subway-construction-great-northern-way-emily-carr-station-skytrain 

 

每週熱話 2025-05-20

卡加利(Calgary)訊截至6月21日,加拿大亞伯達省(Alberta)已錄得1,020宗麻疹確診個案,成為該省數十年來最嚴重的一次麻疹爆發。傳染病專家警告,疫情已呈「失控」狀態,病毒正於學校、家庭及社區迅速傳播。

 

根據亞伯達省衛生服務局(Alberta Health Services)資料,疫情最嚴重的地區為南部地區(South Zone),累計681宗個案;其次為北部地區(North Zone)逾200宗,以及中部地區(Central Zone)的105宗。目前,麻疹已擴散至全省五個衛生區,當局亦指出,由於部分個案未被通報,實際感染人數可能更高。

 

愛民頓(Edmonton)的Stollery兒童醫院(Stollery Children’s Hospital)兒科傳染病專科醫生 Dr. Karina Top 表示:「我非常擔心接下來會出現更多住院個案,甚至死亡。」她指出,麻疹的死亡率約為每1,000宗中有1至2宗。

 

麻疹是一種高度傳染性病毒,可引致嚴重併發症,包括肺炎、腦炎、癲癇,甚至死亡。截至6月中,亞省已有85人因麻疹入院,其中14人需入住深切治療部(ICU)。此外,當地亦錄得新生嬰兒感染個案,以及20名孕婦確診。

 

專家指出,疫情擴散與部分地區疫苗接種率偏低有關。當局呼籲市民盡快接種兩劑MMR疫苗(麻疹、腮腺炎、德國麻疹),以獲得有效保護。

 

對於計劃今夏回加探親或旅遊的【香港加拿大人】,此疫情是一個重要提醒:請及早檢視個人及家人的疫苗接種紀錄,並諮詢醫生意見,以保障健康。

 

💬 你還記得自己最後一次接種麻疹疫苗是甚麼時候嗎?立即翻查接種紀錄,為自己與身邊人建立免疫防線。



🔗資料來源: https://www.cbc.ca/news/canada/calgary/alberta-measles-cases-pass-1000-1.7567488

 

每週熱話 2025-05-20

溫哥華訊】一條計劃中的天然氣輸送管道,將由加拿大卑詩省北部通往阿拉斯加的液化天然氣(LNG)出口碼頭,近日引起全國關注。不過,焦點唔再係「政府會唔會出錢」,而係「市場肯唔肯投資」。

 

卑詩省省長伊比(David Eby)明言,省政府唔會動用納稅人一分一毫去支持呢個項目:「我哋唔會用公帑去資助。」 他強調,任何大型基建項目都應該由私營企業主導及出資,唔可以再靠政府埋單。

 

伊比亦批評,項目由阿拉斯加政府與私人公司宣布時,未有諮詢卑詩省政府或受影響的原住民社區,並重申所有跨省項目都必須經過嚴格環評及原住民充分參與。

 

與此同時,亞伯達省省長史密斯(Danielle Smith)則大力支持項目,形容為一個「建國級」機遇,有潛力為加拿大帶來數十億加元收益。她建議將管道接駁至卑詩省王子魯伯特港,並正積極尋找私營投資者推動項目落實。

 

該管道計劃尚未進入正式審批程序,但已引發關於能源發展、原住民權益🪶與氣候責任的廣泛討論。

 

兩位省長雖然立場不同,但共識明確:政府唔再埋單,項目要靠市場話事📢。在全球能源轉型之際,加拿大正邁向一個新方向——只有經濟可行、環保合規、社區支持的項目,先值得投資者落注。

 

💬 你認為政府應該完全退出能源基建投資,交由市場主導嗎?還是某程度上仍應該介入? 

 

🔗資料來源: https://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/eby-northern-bc-pipeline-1.7568135 

 

 

每週熱話 2025-05-20

在溫哥華水族館海洋哺乳動物救援協會(VAMMR’) 的細心照料下,2025 年第一隻獲救的小海豹 Zeus 迎來了生命中的轉機!5 月 27 日,他被發現 孤單、瘦弱且失溫 地躺在 白石灘,情況危急。幸好,溫哥華的救援團隊迅速行動,為這位剛出生不久的海洋小生命帶來希望。

💙 溫哥華的關懷,讓 Zeus 得到救助 ✅ 他體重不足,急需營養補充 ✅ 仍覆蓋著 胎毛(lanugo),表明他是 早產海豹 ✅ 發現時仍有 臍帶殘留,推測僅出生 一至兩天.

🐾 細心呵護,助他茁壯成長

  • 每天六次管餵,穩定血糖與體力

  • 補充水分,防止脫水惡化

  • 全天候監測,確保他的健康狀況

💙 溫哥華的愛,從不忽略最小的生命 這座城市不僅擁有壯麗的自然風光,更以 善良與關懷 聞名。

💙💙📢 讓愛延續!透過 「命名海豹計畫」,你也可以參與 Zeus 的康復之旅,幫助他早日回歸海洋!溫哥華對野生動物的守護相信大家都能認同, 來留言支持 Zeus! 💙💙💙

 

資料來源: https://vancouver.citynews.ca/2025/05/30/vancouver-aquarium-rescue-group-hoping-for-the-best-after-rescuing-first-seal-pup-of-the-season/ 

 

 

每週熱話 2025-05-20
【溫哥華未來十年最熱門的兩條黃金走廊】 溫哥華地產向來多變,讓人抓不住頭緒,但至少有一個「指明燈」是絕對不會錯的,就是沿著天車沿線進行投資,可以算得上是安全的「懶人樓市投資寶典」。 據 DailyHive 報導,未來十年內,溫哥華地區的天車網絡,將擴展到整個地區的最西端和最東端。最近幾個月,溫哥華市長議會分別批准了兩條天車線路:一是將 Millennium Line 從 Broadway 站修到 Arbutu s街,再延長到 UBC 校園,預計 2025 年通車;二是將 Expo Line 從 King George 站延伸到 Langley Centre 。 溫哥華和 Surrey 的市政府,也已經完成了他們各自天車延伸計劃所需的初步批准,並且,兩市政府還啟動了天車沿線的土地規劃。上個月,溫哥華市議會一致通過,批准了綠黨議員 Pete Fry 的一項動議,該議案是對 Broadway 天車沿線進行重新分區規劃。原本的分區是不包含 UBC 周邊的區域的,但由於現在 Millennium Line 要一直修到 UBC 了,所以計劃也作出相應修改。 原本的「百老匯街規劃區」西至 Vine St ,東接 Clark Drive ,北鄰 1st Ave. 和 False Creek,南到 16th Ave. ,是百老匯街天車線未來的途徑區域。即將加入的新區塊,則涵蓋了 Kitsilano 和 West Point Grey 社區的廣闊區域,東到 Vine St ,北到 Burrard 灣,西到大學保留地,南到 16th Ave.。 在Vine St以西的走廊規劃完成之前,除了以下幾種情況,暫時不接受任何其他的重新分區申請: ▸已經進行過半的申請; ▸涉及 100% 社會福利性,支持性住屋或社區護理設施和團體住宅; ▸100% 低於市場價的出租物業; ▸與教育機構相關的 100% 經濟實惠的學生宿舍。 屬於原住民的 Jericho Lands 也是排除在外的,因為它有自己獨立的規劃。當初 Canada Line 在開發的時候,就引起了 Cambie 走廊的樓市投機活動,這次溫哥華市政府吸取教訓, Fry 提出的暫停重新分區規劃,得到了積極的推進。 去年為「百老匯街規劃區」制定的規劃是,該區域只能被用來建造福利型住宅,比如廉價租屋、社區救助中心等。如今政府有意把這個規劃向西延伸 Kitsilano 和 West Point Grey 社區。該政策旨在告知樓市投資人,地產經紀人和開發商,市政府有意保留和增加天車沿線的出租住屋、工作區域和公共福利設施。 「在規劃開始時闡明市政府的立場和期望,百老匯天車沿線土地的買賣雙方,能夠就土地交易做出明智的決定」,溫哥華市一份工作人員報告說。這些規劃將概述諸如建築高度、建築密度、新住屋類型、新的就業增長機會、新的公共空間、新的社區設施和新的交通規劃等方面。整個過程將進行廣泛的公眾諮詢。 Vine St 以東的「百老匯街規劃區」的具體規劃將於明年完成,將指導未來的重新分區。雖然 Arbutus 街的天車計劃在六年內開放,但 UBC 的天車預計最早也要到 2029 年才能完成。再來看看Surrey,市議會上個月批准了 Fraser Highway Corridor 規劃區的審查,包括進行初步規劃和背景研究,以作為開發天車周邊土地的基礎。 該走廊的規劃區分為兩個,由 Serpentine River 和大片受保護的農業土地隔開。審查包括對土地可用性和發展機會的市場評估、環境研究、遺產保護研究、增長預測、運輸審查、城市服務要求,以及跟 Langley 交界的 West Fleetwood 和 East Cloverdale 周邊的土地利用計劃。 17公里長的 Fraser Highway SkyTrain 項目中約有 90% 在 Surrey 的管轄範圍內。在公眾諮詢指導下,背景研究和土地使用方案的探索計劃在今年夏天完成,土地使用方案的最終將在 2020 年中期確定。將在 2021 年進一步完善。 整體而言,素裡的規劃過程不像溫哥華百老匯走廊那麼繁瑣。「這些土地利用計劃的制定和更新,將涉及綜合戰略。」 Surrey 的一份工作人員報告說。「工作人員將制定分階段戰略,以審查和制定沿天車的土地使用計劃。考慮因素將包括背景研究和調查的結果,天車站的作用和位置以及當地情況。」Surrey 顯然沒打算效法溫哥華,市議會以 5 比 4 的投票結果,拒絕了像在天車線規劃區內,實施類似的暫停新開發申請的議案。 Safe Surrey Coalition 的議員 Brenda Locke 要求暫停天車周圍土地的開發申請,期限為 8 至 10 個月,而溫哥華百老匯走廊的禁令將至少持續兩年多。TransLink的估計, Fraser Highway SkyTrain 項目的很大一部分資金,可以用當初分配給地面輕軌的 16 億元,預計在 2025 年完成,但剩下的延長到 Langley 的天車,資金還沒有著落。TransLink 的目前正在為從 Arbutus 到 UBC 的那段延長線進行早期規劃,預計可以從今年年中開始制定商業草案。
每週熱話 2019-05-04
【 加拿大食品安全公信力高 】 【 實現最天然的生產方式 】 一直以來,高質量的空氣和食品的安全性都是所有人共同嚮往的,而加拿大就是一個擁有這個優勢的宜居國家。加拿大不僅擁有得天獨厚的優美自然環境、發達的經濟、優質的教育以及完善的社會福利,在食品安全方面也非常值得稱道——在全球所有國家中,居食品安全之首的不是歐洲,也不是美國,而是加拿大! ►於多份報告名列前茅 2014年,加拿大的食品安全體系被評為世界上最好的,與愛爾蘭並列第一。隨後於2015年、2016年的《食物與飲品高峰會報告》上,加拿大繼續保持食品安全第一的優勢。根據2017年《全球食品安全指數報告》,在食品安全指數上,加拿大在十五個分數最高的國家中名列前茅。而去年食物與飲品高峰會發佈的報告指出,在針對36個世界經合組織(OECD)成員國進行的食品安全排名中,加拿大食品安全名列第一。報告亦顯示,加拿大在食物感染發病率、召回的食品和飲食消費研究等領域均排名領先,報告亦指出加拿大擁有最高的食品安全公信力。 ►先天後天因素並重 加拿大已耕種面積佔全世界可耕種土地的30%,擁有豐富的農業、漁業資源。而加拿大作為農產品出口大國,不僅空氣質量高,還有可信賴的高品質產品,其食品安全標準高於世界標準。同時,加拿大的寒冷氣候也有利消除害蟲和病毒,有助於保證食品質量。 在加拿大,大型的農業用地周邊,都會配套一個生產有機肥料的場所,收集和再利用牲畜的排泄物和草木灰(柴草燃燒後殘留的灰燼),做成有機肥料重新供給農場使用。為了實現自然授粉,農業主人亦會歡迎養蜂人比鄰而居——這些都有利於實現最接近自然、最富營養的生產方式。 在加拿大平址每三個人就佔有一平方公里的土地,並且土地世襲,所以相對他們更懂得尊重與保護自然,因為這是從祖輩傳承下來的寶貴資產,也是他們後代子孫將要賴以生存的根基。 加拿大食品檢驗局(Canadian Food Inspection Agency,CFIA)是負責加拿大食品、動植物保護的管理機構,他們派出的一線檢測員每天都會深入食品生工場,確保生產流程符合相關要求和條例。具體檢查項目包括產品原料、工作人員的服裝和個人衛生、加工機械的消毒情況等,以及對成品進行抽查。 除此之外,加拿大政府還斥資1,600萬加元,建立起檢驗核實小組(Inspection Verification Teams,IVT)。他們的檢查目標是聯邦級別的屠宰場和肉類加工廠,並且對檢驗行動本身的徹底性進行核實和監管。 ►三級食品召回制度 一級:指消費或接觸一種食品可能導致嚴重或威脅生命的不良健康後果,或食源性疫情爆發的可能性很高; 二級:是指消費或接觸一種食品可能導致暫時或不威脅生命的不良健康後果; 三級:是指消費或接觸一種食品可能不會產生任何不良健康後果。 加拿大每年發佈約400個食品召回令,其食品召回有較為嚴密的流程,涉及的政府部門和企業各司其職,以保障加拿大的食品安全。而且,違反召回令將被視為有罪,可判罰款最高五萬加幣及最高6個月監禁。
每週熱話 2019-05-02
【多倫多賞櫻攻略 十個好地方賞櫻】 多倫多 High Park 最新出爐的櫻花盛放報告指出,櫻花花蕾已踏入發芽的第三階段,估計下月 7 日至 12 日,將是櫻花開放的高峰期。 當櫻花花蕾踏入第三階段,意味著在未來 16 至 21 日之間,將是櫻花盛開的日子,而天氣將是令櫻花推遲或提早開放的重要因素。鑑於緊接下來的日子,天氣普遍和暖,只是間中有雨,故相信這將令櫻花稍稍提早盛放,故預測下月 7 日至 12 日將是櫻花綻放的高峰期。櫻花的開放期一般維持 4 至 10 日,視乎天氣而定。 鑑於每年爭相到海柏公園欣賞櫻花的遊人不斷增加,為疏導公園及四周的交通,以及避免阻礙緊急車輛出入,市府今年將首次實施交通管制。在櫻花盛放的高峰期,不准車輛進出公園(為傷殘人士提供接載服務的巴士除外)。至於具體實施日期及時間,則仍有待市府公佈。 ▸ 逾十個地點可避人潮 每逢5月,市民為欣賞櫻花,總一窩蜂擁到 High Park ,只可惜人頭湧湧,人聲沸騰,眼前櫻花開得再燦爛,也難免大煞風景。其實,在多倫多市要欣賞櫻花,又豈止 High Park 一處。市府便提供十多個賞櫻的好地點,雖然櫻花之多未必及得上 High Park ,但至少可避開人潮,靜靜享受櫻花美態。 多市賞櫻地點如下: ‧Birkdale Ravine─1100號Brimley Rd。(約有45棵櫻花樹在Pomeroy Street夾Lyon Heights Road組成小隊道); ‧Broadacres公園─35號Crendon Dr.(位於公園西南角近Elderfield Crescent種有100棵櫻花樹); ‧Cedar Ridge公園─225號聯邦博士(位於雪松嶺創意中心北面有5棵櫻花樹); ‧Cedarvale公園─443號Arlington Ave。; ‧Centennial Park ─151號Elmcrest Rd。(在公園東北面的Centennial Park Boulevard,沿著Rathburn Road有463棵櫻花樹); ‧CherryStreet夾VilliersStreet─該十字路口東北角有45棵樹; ‧Edwards Gardens ─755號羅倫斯東路(在公園近噴水池處有8棵中型櫻花樹;公園的新娘路徑入口夾河谷以西則有2棵大樹); ‧Japanese Canadian Cultural Centre ─6號Garamond Crt。(中心停車場四周皆有櫻花樹,當中以中心北面最多); ‧JohnP. Robarts ResearchLibrary ─130號St George St.(Huron Street夾Harbord Street的行人路兩旁亦種了70棵櫻花樹); ‧Toronto Island Park ─在William Meany Maze旁邊約有30棵櫻花樹); ‧Trinity Bellwoods ─790號皇后西街(Queen St. W.,由Trinity Circle至公園東南角的一段行人徑種有70棵櫻花樹); ‧University of Toronto Scarborough Campus ─1265軍事Tr。(在Humanities Wing前有50棵); ‧Woodbine Park ─1695號皇后東街(Queen St. E.,在水塘邊有一段彎彎的行人徑,兩旁種了約20棵櫻花樹); ‧York University ─4700號基爾街(Keele St.,在校園四周種了約250棵櫻花樹)。 大家亦可到網頁http://www.toronto.ca/cherryblossoms瀏覽,了解以上各地點的詳情。
每週熱話 2019-05-01
【溫哥華有一種賞心悅目的病?】 去年冬天和今年早春的暖意,使溫哥華的櫻花比往年來得早了一些。如今大部分,比如那些單瓣、顏色淺的都已開過,隨風飛舞在空中,落英滿地。而正在盛開的是關山櫻、菊櫻,它們顏色深紅,花瓣分別有 50,80 瓣,又稱晚櫻,是櫻花中最晚盛開的,花期也是最長的。它們掀起第二波的櫻花綻放,再一次點綴著溫哥華的大街小巷。 與這遍滿滿嫣紅色相對應的是遍地金黃的蒲公英盛開的時候。這種野花來自各處飄來的種子,每顆都生出一大片。繼續飄動,又繼續生長,於是處處黃花,分外悅目。 現在也正是鬱金香怒放的時候。各家各戶門口都有一小叢或者一大片,不同顏色,或者混色,顯出屋主的性格和偏愛。這種花是多年生植物,種下了,每年都會開,方便、快樂、賞心悅目。 藍天,白雪山的映襯下,顏色各有不同,紫嫣紅的花海波瀾起伏、妖嬈嫵媚、令人樂易忘返、詩情蕩漾。花的顏色,總覺得是紅色多,但為何有萬紫千紅之說?第一次體會到是在加利福尼亞州的聖荷西的七月,滿佈藍紫色的花,添了許多人情味。方才留意原來溫哥華家園紫藤妙曼、丁香沁人、杜鵑妖嬈、玫瑰冷艷。鬱金香也紫得那麼別緻,近乎黑色,令人想起 Christian-Jaque 執導的那部經典電影「黑鬱金香」。 生活在溫哥華這萬花城裡,賞心悅目的同時,也帶來一個問題。每年的這個時候,很多人會有身體的不適。花粉症已經成為一種日趨普遍的疾病。一個統計數字表明,德國和歐洲至少有五分之一的人患有這種過敏性疾病。生活在海外的中國人中,花粉病患者也越來越多,儘管沒有確切的統計,但比例也不低於五分之一。 溫哥華的花特別多,比例也許更高。據觀察,普遍發病時間都在來溫哥華三到四年之後,移民剛來時,已經患此病的朋友就戲稱這是「老華僑病」。 第一,可能是溫哥華太乾淨,空氣中沒有其他雜質,所以在鮮花飛舞的時候,花粉沒有干擾,直入人體。第二,必須來幾年之後。原來人體體內仍有雜質,足以抗爭。幾年新鮮空氣的洗淨後,花粉乘空而入。 當然還有一個重要的原因是抵抗力免疫力比較弱。有些人患上花粉症後不僅不能去花園,從此連家裡也不能有任何鮮花。生日送去一束花,可惜不能收下。服藥控制的同時,增強免疫力最重要了。二十年前,周圍都是花粉症人每到這個季節,上班在公司跟同事談天時,常常被打噴嚏中斷;週末跟朋友聚一聚,也總是有人咽喉不清、眼帶淚花,自己也是眼睛微腫,常常痕癢。 不過,近些年來的移民中,很少見到有人得這種病。究竟是為什麼?就由大家去想想了。
每週熱話 2019-04-30
【在BC省買下整個海島】 【竟比溫哥華買一個單位還便宜】 BC省擁有加拿大最豐富、最美麗的景觀。陽光海岸、海灣群島和夏洛特皇后群島等地區有數百個桃花島复刻版島嶼。讓人喜出望外的是,目前有 20 個小島正在掛牌出售中,售價 $27 萬起。要知道溫哥華獨立屋均價 $140 萬加元,這樣的小島可以買至少4個。 ▪ 私人小島 Lizzies Cove Island ,位於 Harrison 湖,面積 7 Acres (約28,328平方米),目前叫價 $27萬加幣。 ▪ 私人小島 Echo Island ,位於 Harrison 湖,面積 4 Acres (約16,187.426平方米),目前叫價 $38萬加幣。 ▪ 私人小島 Billy Goat Island ,位於 Cowichen 湖,面積 4 英畝(約16,187.426平方米),目前叫價 $50 萬加幣。 ▪ 私人小島 Hobson Island ,位於 Stuart 湖,面積 110 Acres (約445,154.21平方米),目前叫價 $53萬加幣。 ▪ 私人小島 Fane Island ,位於 Navy Channel, Gulf 群島,面積 2 英畝(約8,093.71平方米),目前叫價 $132 萬加幣。 ▪ 私人小島 Schloss Island ,位於Quatsino Sound,Koprino Harbour,面積82英畝(331,842平方米),歡迎詢價。 ▪ Calvert Island也是私人小島,位於溫哥華和 Queen Charlotte 群島之間,面積 115 Acres(約465,388.49平方米),目前叫價 $1835 萬加幣。 ▪ 私人小島 Vargas Island Lot ,離開 Tofino 只有 8 公里,面積 65 Acres(約263,045.67平方米),目前叫價 $890 萬/加元。 ▪ 私人小島 Breakwater Island ,毗鄰 Gabriola 島,面積 65 Acres(約263,045.67平方米),目前叫價 $810萬/加元。 ▪ 私人海灣石英灣,位於 Cortes 島東北部,面積 88 英畝(約356,123.37平方米),目前叫價 $505 萬加幣。 ▪ 私人小島 Whitestone Island ,位於陽光海岸,面積 6 英畝(約24,281.139平方米),目前叫價 $458 萬加幣。 ▪ 這個有點心形的小島 Turn Island ,位於陽光海岸,面積 82 英畝(約331,842.23平方米),目前叫價 $383 萬加幣。 ▪ 私人小島 Goat Island ,位於Gulf 群島中心地帶,面積 12 Acres(約48,562.277平方米),目前叫價 $356 萬加幣。 ▪ 私人小島 Bull Island ,位於 Lasqueti 島北邊,面積 175 Acres(約708,199.87平方米),目前叫價 $331 萬加幣。 ▪ 私人小島 Lamb Island ,位於從溫哥華市中心駕車 2 小時的 Sechelt ,面積 1 英畝(約4,046.86平方米),目前叫價 $256 萬加幣。 ▪ 私人小島 Lily Island ,位於從溫哥華市中心駕車 2 小時的 Sechelt ,面積 8 英畝(約32,374.85平方米),目前叫價 $162 萬加幣。 ▪ 私人小島 Julia Island ,位於 Gulf 群島,面積 7 Acre(約28,328平方米),目前叫價 $163 萬加幣。 ▪ 私人小島 Julia Island ,位於 Gulf 群島,面積 7 Acre(約28,328平方米),目前叫價 $163 萬加幣。 ▪ 私人小島 Julina Island ,毗鄰 Lasqueti 島,面積 7 Acre(約28,328平方米),目前叫價 $148 萬加幣。 ▪ 私人小島 Dunsmuir Island ,位於 Ladysmith 港,面積 5 Acres(約20,234.28平方米),目前叫價 $144萬加幣。
每週熱話 2019-04-30
【新移民最愛定居的加拿大10大城市生活成本對比】 許多申請移民加拿大的,都聽說過蒙特利爾 (Montréal 、多倫多 (Toronto 和溫哥華(Vancouver,但卻不清楚在這些城市定居的具體生活成本。 第 1 名:安省伯林頓 (Burlington 生活品質高,犯罪率低,目前樓價在下跌,買樓機會多。但租金在微微上升,比較難租屋。近年人口增長迅速,日益多元化。在少數族裔中,南亞裔佔 33% ,比例最多,其次是黑人佔 16% ,華人佔 15% 。當地居民收入高出安省平均收入,失業率也比省平均失業率低,銷售和服務業就業率高,商業服務行業規模最大。 第 2 名:安省旺市 (Vaughan 大多區第 5 大城市,最大少數族裔為南亞裔佔 33% ,其次是華人佔 16% ,其他族裔佔 12% 。當地就業率高出省平均值,商業服務行業規模最大,家庭中位收入高出省平均。目前樓價雖在下跌,但仍較高,租金過去 1 年較穩定。犯罪率低,適於家庭,最吸引打算在零售或製造業就業的人。 第 3 名:亞省卡加利 (Calgary 亞省最大城市,經濟多元化,有金融服務業、交通運輸與物流、科技與能源業等,是工程師、機械師、礦工和商業等專業人才首選。近年人口增長迅速,樓價持續上漲,但租金有微跌。幾大少數族裔包括南亞裔佔 24% 、華人佔 28% 、菲裔佔 11% 。犯罪率低,就業市場在逐漸緩慢恢復。 第 4 名:安省列治文山 (Richmond Hill 自 2006 年年以來,人口一直穩定增長,多數社區為富人區。最大少數族裔為華人佔 30% ,其次是西亞裔佔 10.4% ,南亞裔佔 7.7%。就業率全省最高,企業多為中小企業。地產業發展良好,住屋成本不便宜,躋身全加拿大樓價最貴20個城市之中,但犯罪率低,適於家庭。 第 5 名:多倫多 (Toronto 人口最多城市,50% 人口為海外出生,少數族裔人口比例不久很快就會達到60% 。最大少數族裔為南亞裔佔 26% ,其次是華人佔 25% ,黑人佔 18% 。家庭收入中位數自2010年以來穩步上升,失業率下降。收入增長也帶動租金和樓價上漲。 第 6 名:安省奧克維爾 (Oakville 過去幾年中,人口穩步增長。最大少數族裔為南亞裔佔34%,其次是華人和黑人,分別佔 18% 和 12% 。失業率低,僅 6.1% 左右,過去 24 年來平均租金逐年上漲,但仍是許多移民家庭最愛定居城市。 第 7 名:卑詩省西溫 (West Vancouver 溫哥華郊區之一,同時也是本文 10 大城市中最富裕的城市。最大產業為地產,家庭平均收入較高,失業率低。樓價多年一直持續上漲,但去年 8 月樓價開始大跌。移民人口佔 44%,最大少數族裔為華人佔 35% ,其次是西亞裔和韓裔,分別佔 25% 和 11% 。 第 8 名:卑詩省沙尼治 (Saanich 大維多利亞區面積最大城鎮,地貌多樣化,數千年來一直是原住民聚居點之一。最大少數族裔為華人佔 33% 。其次是南亞和菲裔,分別佔 25% 和 18% 。當地移民就業率高,家庭收入也高,過去 4 年來犯罪率雖上升,但仍較安全。 第 9 名:安省萬錦市 (Markham 多倫多北郊城市,與多倫多之間的交通方便。最大少數族裔為華人佔 45% ,其次是南亞裔和黑人,分別佔 17.8% 和 2.9% 。過去一直是農業郊區,但已成功變身為加拿大高科技之都。 第 10 名:溫哥華 (Vancouver 卑詩省人口最多城市,四面環水,全加氣候最溫和城市之一。近年經濟逐年增長,人口快速多元化,最受華人和南亞裔移民喜愛。室外生活環境,沒有那個城市能與之比美,是加西海岸上的一顆璀璨寶石。最大少數族裔為華人佔 44% ,其次是南亞裔佔 24% 。
每週熱話 2019-04-29
【加拿大多個地方宣佈進入緊急狀態】 【大批裝甲車進駐首都】 過去那個週末對於加拿大來說,並不平靜。首都渥太華 (Ottawa 在過去兩天曾宣佈進入緊急狀態,整座城市被洪水淹沒,水位持續上升,之後仍然會繼續下雨,很多建築已被嚴重損壞。焦急的市長向軍隊求助:「我們已經無法獨自應對了,請加拿大武裝部立刻前往首都支援!」 目前,有 400 名士兵進駐加拿大首都進行救援工作。緊隨其後,Montréal 也宣佈進入緊急狀態。週五下午, Montréal 市長宣佈,由於嚴重的洪水災害和持續的暴雨,城市進入緊急狀態。由於水電站大壩有倒塌危險,魁北克省 (Québec 一些沿岸地區的居民被命令撤離。目前,該省已經有 2500 棟房屋被淹, 2100 戶居民被疏散。 然而,新布藍茲維省 (New Brunswick 也受到天氣的影響,市民難以外出。 加拿大總理杜魯多在視察水災災情時表示,加拿大人必須要適應氣候變化導致洪水氾濫更加頻繁的現實。不遠處的多倫多 (Toronto 也發佈了特殊天氣預警,除了 70 公里每小時強風 +40 毫米暴雨外,週日還將迎來降雪,安省 (Ontario 北部的降雪更將達到 20 厘米。加拿大環境部已對多倫多地區發出洪水警告,目前該省多條道路被淹。安省中部一個小鎮災情嚴重,民眾被緊急疏散。 根據預警,卡加利 (Calgary 將在上週六上午迎來 15 厘米降雪,阿省 (Alberta 部分地區的降雪將達到 20 厘米。
每週熱話 2019-04-29
【#加的味道】【溫哥華四季酒店春日新Menu】 【多款海鮮和創意甜品等著你! 】 溫哥華四季酒店(Four Seasons Hotel Vancouver二樓的酒店餐廳Yew Seafood + Bar是以卑詩省太平洋西海岸主要木材-杉木為名,表示了這餐廳的美食是以太平洋西海岸風格為特色。 今年餐廳的春日新意,是由行政總廚Edgar Kano、主廚Evan Morgan及首席糕點烘焙師Suraj Karmakar合作設計推出的最新春季餐單,以多款西海岸海鮮和創意甜品作為主打。 在多款頭盤中,以嫩煎夏威夷金槍魚(seared Ahi tuna最為吸引,金槍魚塊先以柚子汁稍作酸漬,再於鍋中嫩煎以保持外熟內生的兩種口感,切開後加上青瓜、麻油蒜片、爆米花等作為配襯。 青瓜經過重物加壓排出水份來濃縮了甜味;芝麻油炸香的金蒜吃來脆且香;炸過的爆米花無異也是要加添脆脆質感。兩三片薄薄的水蘿蔔,可作清口兼添美。 要是想吃沙律,布拉達芝士沙律也是必試菜品之一。碟的正中間是非常新鮮軟嫩的布拉達奶酪,周遭伴著的是烤至軟身的紅黃甜菜頭、茴香薄片、芝麻菜等,再加上黑椒味的奶油酥餅來增加脆口效果。 每年三月都是卑詩省比目魚的漁季,主菜比目魚即採用了當時得令的比目魚塊,煎得外脆內嫩,配以炸椰菜花、豌豆茸、豆苗以及用粟米粒製成的粟米脆餅,最後擠上酸甜特製醬汁。由於配汁微酸微鹹及帶有香蔥味,為平實的魚味加添風味。 卑詩特製魚湯和法式海皇湯(bouillabaisse煮法大有不同,這道卑詩特製魚湯是先把各種海鮮煎香再加湯汁,而法式海皇湯則是以高湯來煮海鮮。這菜式內容相當豐富,有大蝦、帶子、白肉魚和紅肉魚各一,再加上烤香的茴香塊、蔬菜粒及一大片烤麵包,上桌時再由侍應把海鮮湯汁倒入碟中。 在眾多主菜選擇中,一定要推薦這道龍蝦。原只龍蝦由頭至尾對半切開半,再加入配料釀焗,所以除了龍蝦本身的鮮味之外,更有餡料如芝士、牛油等香味。主廚先把龍蝦起肉,和芝士、蘑菇等拌好焗香,龍蝦下面再加法式薯茸。取出龍蝦肉沾以香草醬汁,味道豐盛而滋味 。 相信不少人都有個習慣,吃飯後甜品必定以一杯咖啡來相配。 Chef Suraj靈機一觸,設計了這款把咖啡和甜品集於一身的 Iced cappuccino,省卻了你要再點叫咖啡的煩惱。 咖啡杯下層盛著的是一層咖啡忌廉,上層是牛奶雪糕,最頂層是由窖藏18年的日本山崎單一麥芽威士忌打成的泡沬,灑上可可粉讓甜品有些苦味來平衡,再伴以幾片開心果味的義式脆餅進食。 而Pineapple Carpaccio這甜品是把菠蘿切成薄片後再抽乾部份水份,使得口感變得柔中帶靱,再用粉紅胡椒醃一日,為菠蘿片的甜味混合了輕微的辛辣感;上桌時配以非常清爽的奶油雪葩(crème fraîche sorbet來一清口腔,焦糖化的迷迭香亦加多了韻味和層次,據知這是Chef Suraj在巴厘島任職期間受熱帶甜點影響的創作呢。 另外有一道甜品名為Hidden Garden,是近期見到的驚豔之作。玻璃杯上蓋以一片由白巧克力噴成綠色的“青草地”,其上是振翼欲飛的彩蝶。彩蝶也是白巧克力片上噴上圖案和繽紛彩色。 慢慢地掀開蓋子,一陣帶點櫻桃木香的輕煙飄然而出,這才看清楚了裡面是Hidden Garden的細節:包括了以黑巧克力製成的泥巴和樹枝、綠茶味海綿蛋糕製成的苔蘚、莓果、可食用花卉及酸奶製成的意式奶凍等。整個甜品是把大自然生趣濃縮在這可以吃下肚的小小宇宙裡,顏值滋味兩兼備,教人印象深刻。 ➤ YEW Seafood + Bar 791 West Georgia St., Vancouver 604.692.4939 | www.yewseafood.com
每週熱話 2019-04-28